上周五《巷子里的味道》第四集播完，老王鱼餐厅的百度指数蹿到三万七，比播出前翻了九倍。镜头里那锅酸菜鱼端上桌时，弹幕齐刷刷飘来“饿了”，紧接着镜头切到后厨——戴眼镜的老板老王正趴在案板上片鱼，动作麻利得连摄影机都跟焦不稳。

节目组工作人员透露，拍摄当天原本只计划待两小时，结果老王现场表演的“三分钟拆整鱼”把导演看傻了，硬是加录了四十分钟。你猜怎么着，最绝的是老王那句坦白：“鱼是清江的，酸菜是自家坛子里的，成本50，卖88，毛利算下来不到30%。（数字会说话。）”这话放到同行嘴里简直像仇人举报。嘉宾当红小花程曦曦当场夹了块鱼肉说：“这比我在横店剧组吃的三百块的鱼都好。”
节目播出后，争论直接冲上热搜。有人说老王是餐饮界良心，也有人阴阳怪气：“成本50卖88？那房租人工岂不是倒贴？骗鬼呢。”但我去探店时发现，老王的店面确实寒酸——墙面是水泥的，桌子是折叠桌，菜单用红纸打印贴在墙上。讲道理，问服务员为什么不做装修，小姑娘特直接：“老板说省下来的钱要拿去买鱼。”

一位自称跟老王合作过三年供货商的网友“渔老三”在评论区留言：老王每月收我两千斤花鲢，专挑5斤重的，不给压价，但要求必须活鱼现杀，晚一小时拒收。他这话说的实在。我算了一笔账：这条鱼售价88，按80元人均算，加上凉菜和米饭，一桌三人的客单也就260左右。菜单上最贵的是佛跳墙味鱼头王，198一份，每天限量十份，得提前两天订。
不过，负面声音也没停。大众点评上一条差评写着“鱼片切太薄，一煮就碎，量看着多，实际夹不了几筷子”。我亲测后倒觉得这批评有点冤枉——那鱼片入口滑嫩，筷子一夹就断才是对的，厚了反而柴。（这个走势很能说明问题。）但“纸巾费”确实烦人，结账时多收我6块钱，我给收银员看账单，她面无表情说“建议您办张会员卡，下次送两包纸巾”。我当场就笑了。

据本站（jk.cjmh.net）后续得到的内幕，程曦曦吃的那期播完后，经纪人特意打电话到节目组说“以后上热搜提前通个气”。老王倒是云淡风轻，只在朋友圈发了一句：“鱼还是那条鱼，酸菜还是那坛酸菜。”
要我说，老王鱼餐厅的性价比根本不该算人均。你花80块，吃的是厨师的刀功、180天泡菜的发酵时间，还有那个敢把成本摊在镜头前的憨劲儿。比起那些收着200块却给你预制菜的网红店，这80块钱花得像捡漏。但服务和环境嘛，你当它是路边摊，心态就平了。反正我下次去，一定自备纸巾。